神佛先吃，而后让家人和孩子们品尝。
陈凌他们则是处理猪头和猪蹄、猪尾巴。
而后用料在锅里卤起来。
这个是需要时间的。
猪蹄和猪尾巴简单卤完即可。
猪头却不行。
还好到了年底，大家都睡得晚，大概需要等到半夜，那时候猪头上的肉和骨头到了分离的程度。
到时候肥瘦相间的猪头肉混合部分猪肉，捞到盆子里，压成一个大坨坨。
再垫上有漏洞篦子，把这个大坨坨放上去，用盆子或者干净的菜板之类的压住。
经过一晚上，油脂就会压榨出来，被控干。
制成后，叫做‘压花肉’。
内容未完，下一页继续阅读