当罗江回过神之后，苏阳已经重新烧起了锅。
锅底被烧的通红，润过锅后再下入猪油，开始煎鱼。
黄鱼已经用水冲洗掉表面多余盐分，并且用厨房纸擦干了表面的水份。
在黄鱼下锅的一瞬间，便激荡出剧烈的声响，锅气瞬间蔓延。
对于煎鱼的技巧，罗江自然已经熟练掌握，但再次亲眼看着苏阳亲自煎鱼，他还是又多了几分领悟。
不用苏阳多说，罗江也能够看出，这经过脱水处理的黄鱼要比正常煎鱼更短一些。
猛火快煎，翻面也比正常煎鱼来得快。
接近尾声时，苏阳再次加大了火力，伴随着不断颠锅，黄鱼也在锅中快速翻面。
这一步是为了利用高温使表面更加干香，同时不断翻面也能避免鱼皮糊掉。
李敏娜跟陈曦雯已经看得入神。
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