第1248章应该不是心有芥蒂吧？
“这个…得多练练。”罗江坦言道。
制作过程他自然是已经牢记在心。
虽然整体的步骤简单，但罗江心里却明白这道菜的难度绝对不小。
肝酱想要味浓且不腥，鲍鱼想要鲜嫩脆爽，这都是十分考验对火候的把控，以及对食材的熟悉程度。
就拿肝酱来说。
不光是需要分多次进行去腥处理，苏阳在炒制时的火候、时间长短也很有讲究。
炒制时间不长，肝酱的腥味难以去除。
可时间哪怕稍长一些，肝酱的苦涩就会显得突出。
能被苏阳定为之后饭馆的菜品，又哪里会是能简单做出来的菜。
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