“好吃！”谢敏吃了一口火油锅里涮出来的鸡肉，顿时是眼前一亮。
倒不是说刻意讨好，其他人试了一下尽管吃不了辣，但还是一瞬间露出了赞许的神色。
按照重庆人的标准而言其实辣度不够，不过麻度却是十足，最主要不是单纯的麻辣而是透着让人食欲大开的香辣。
肖老爷子对西山生态园特别有兴趣，这是他研究出来的锅底，特别的用心在配料上也很讲究。
重庆火锅的底料调配其实不是什么秘密，主要还是比例的问题，炒制的时候也很下功夫，这是一个关于火候的功夫，只能言传身教很能用语言或是文字去记录。
调好了比例以后，肖老爷子是别出心裁的用了一些心思，根据本地人的口味和他的经验进行了一些改良。
除了传统的配料，还加入了本地的香菇，干野菜和一些芝麻一类增香的。
不只如此，还加入了一些药材磨成的粉可以去火，口味上可以说是打造出了自己的特色，又兼顾着营养和健康。
事实上重庆遍地都是麻辣火锅，不见得哪一家都好吃，最主要的是锅底的口味必须有特色才能脱颖而出。
肖老爷子为厨那么多年，天南海北的什么都懂，对于辣这一味自然有得到的见解。
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