今天有道特殊的菜，是需要他亲自过手的，醉虾。
早晨抓来的白皮河虾，大部分只有两节指头那么大，很多都是随着山溪流下来的，在水渠待了一段时间后，相当的肥嫩。
若是从山溪中抓来，掐头去皮，生吃都是没问题的。
但是在雨水中折腾了许久，就不能马虎处理了，仔细的用盐水泡过后，陈凌现在过来冲洗几遍，又用果酒来浸泡。
“这虾弄得很干净啊。”
抬头一看，王庆文和王庆忠两家子都跟了过来，显然老丈人的故事对他们而言听着早就不新鲜了，没啥吸引力。
“还行，要是没碰到下雨天更干净，可惜，它们不往外蹦跶，我一直没想起来做这道菜。”
陈凌和他们说着话，起身去仓房抱了两坛果酒出来。
而后拿来一个粗瓷大盆，用笊篱把虾捞出来，沥干水分，放入盆中。
虾全部捞完，就配小葱，果酒、酱油、白糖，配成大碗的料汁，倒进盆里开始腌制。
再用锅盖把这个装虾的大瓷盆盖住，还能够很清楚的听见里面“啪嗒、啪嗒”虾在弹跳蹦跶的声音，虾在挣扎。
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