不太适合包饺子。
起码不适合他们这种北方人，又是山里人的口味。
因此，麂子里的肉也要挑选。
赤麂，也就是黄猄的肉，是适合包饺子的，更适合做大包子。
小麂，家里那两只，要足够年份才行。
要不然也只适合炖煮和炙烤。
差不多是五斤的猪肉，五斤的麂子肉，都属于肥瘦相间的那种。
带点肥的，吃起来才香。
陈凌用刀去掉皮。
先对猪肉下手。
摆上案板，抄起两把刀当当当的就开始剁起肉来。
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