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僵尸先生讲述的是有关于一只僵尸的故事。
城镇里有一户富贵人家，叫做任家。任家祖上显贵，在镇上是当之无愧的大户。因为任老爷父亲在下葬的时候，受风水先生吩咐。在二十年后必须起棺迁葬，这样才能泽被子孙。
于是任老爷就找到了当地的茅山道士九叔，请他来协办此事。
九叔起棺当日，发现任老太爷之墓地是为风水宝地—蜻蜓点水。但风水格局却被洋灰（水泥）破解，风水运势反而颠倒了。而且任老太爷的尸体，竟然二十年来都毫无腐化迹象。
九叔觉得此事非常可疑，恐发生不详之事。于是希望任老爷能将尸首就地火化，结果任老爷却怎么都不肯。九叔只好将棺木运回义庄，等过几天再做打算。
后来任老太爷的尸体变成僵尸，更将任老爷杀死。九叔认为任老爷的女儿任婷婷处境很危险，于是将她接回了义庄。九叔两徒弟文才、秋生倾慕婷婷美貌，因此而与婷婷的表哥阿威起了争执。
某晚，文才为保护婷婷而被僵尸所伤，中了尸毒。以致慢慢变成僵尸，幸好尸毒可以被糯米所解，但文才吃的用来除尸毒的糯米却含其他杂米，所以没有效果。
另一方面，秋生也被女鬼小玉所迷，幸后被九叔解救。而九叔亦发现文才所吃的糯米中有杂米，于是将糯米选出煲成糯米粥，救了文才。
由于僵尸接二连三地杀人，引起群情汹涌。于是治安队长阿威、九叔、文才、秋生及婷婷合力，决定将僵尸消灭。最后众人在九叔师弟四目道长的帮助下，终于消灭了僵尸。
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